Ristorante Il Sorpasso Castiglioncello

MENU DEGUSTAZIONE

3 Portate

Benvenuto della cucina

Capesante

crema di castagne, riduzione di porto Madeira e crème fraîche

 

Ravioli

di funghi porcini, salsa di crostacei e polvere di capperi

 

Sfera

al cioccolato, mousse alla nocciola, cremoso al caffè e pan di spagna al cacao

€ 45

 

Il menù degustazione si intende per tutti i commensali

MENU DEGUSTAZIONE

4 Portate

Benvenuto della cucina

 

Scampi

scottati di porto Santo Spirito, tartar di scottona, topinambur e tartufo

 

Spaghettone

di Senatore Cappelli, cacio, pepe e ricci di mare

 

Polpo

in doppia cottura su letto di zabaione salato, polvere di spirulina e pinoli tostati

Bavarese

al mandarino, zenzero e cioccolato walrhona

€ 55

 

Il menù degustazione si intende per tutti i commensali

MENU DEGUSTAZIONE

5 Portate

Benvenuto della cucina

 

Gamberi rossi

di Mazara del vallo, lingua di vitello alla milanese e maionese di sedano

 

Fettuccine

all’astice e n’duja di Spiliga

Risotto

acquerello, gorgonzola, tartar di ricciola e caramello

Tonno tataki, scaloppa di foie gras al moscato e confettura di cipolle

Zuccotto

torroncino, cioccolato, pan di spagna e liquore al cramberry

€ 65

Il menù degustazione si intende per tutti i commensali

Vi chiediamo gentilmente di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari. Alcuni piatti contengono allergeni, per le specifiche e la scheda allergeni completa, chiedere al personale di servizio.

Alcuni prodotti presenti nel nostro menù possono essere congelati per garantire la più alta qualità.

Coperto

€ 3

 

Acqua .

€ 3