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Menu Degustazione

TRASPARENZE

Il nostro benvenuto

 

Seppia, alghe e ricci di mare

 

Risotto all’ajo blanco, scampi e mirtilli

 

Filetto di ombrina, bietole e noci

Predessert

 

Yogurt, nocciole e saba

Il menù degustazione si intende uguale per tutti i commensali presenti al tavolo

Menu Degustazione

IMPRONTE

Il nostro benvenuto

 

Tartare di scottona, castagne, nocciole e blu di Maremma

 

Cappellacci di faraona, midollo di vitello, zafferano e crumble alle arachidi

 

Lingotto di maialino, aglio nero e zucca

Predessert

Tart Tatin di mele

 

 

Il menù degustazione si intende uguale per tutti i commensali presenti al tavolo

Menu Degustazione

SFUMATURE

Il nostro benvenuto

 

Topinambur, gorgonzola, fondente noalya e chutney di peperoncino

 

Gnocchi di ortica, scalogno e polvere di cruschi

 

Uovo morbido, porri, porcini e ribes

Predessert

Crema fredda di diosperi, cioccolato e tartufo

 

Il menù degustazione si intende uguale per tutti i commensali presenti al tavolo

Vi chiediamo gentilmente di comunicare eventuali allergie o intolleranze alimentari.

Alcuni piatti contengono allergeni; per le specifiche e la scheda allergeni completa, chiedere al personale di servizio.

Alcuni prodotti presenti nel nostro menù possono essere congelati per garantire la più alta qualità.

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